韓国の焼肉料理

韓国といえば「焼肉」や「キムチ」を思い浮かべる人が多いかと思います。ここでは、韓国の代表的な焼肉料理を紹介していきたいと思います。

●ソガルビとテジカルビ

「ソガルビ」が牛、「テジカルビ」が豚のお肉です。日本と同様、牛肉のほうが高くなるので「ソガルビ」のほうが高価になっています。「テジカルビ」は、安くて美味しくて庶民に人気の味です。ちなみに鶏肉のカルビは、「ダッカルビ」と言います。

●プルコギ

赤身の肉を野菜と一緒にジンギスカン風の鉄板で焼きます。すき焼きに近い感じでタレがうま味を出してくれます。

●サムギョプサル

豚バラ肉をカリカリ状態になるまで焼いて、脂身を落として食べます。タレは使わず、塩やごま油で食べるのが一般的です。

●トゥンシム

ロース肉を言います。高価なロース肉になると「コットゥンシム」と呼ばれ、霜降りが非常に綺麗です。