韓国の定番料理

前回の焼肉料理に引き続き、今回は韓国の定番料理について紹介していきますね。定番料理というか、韓国の庶民的な食堂によくあるメニューです。

●チゲ料理

キムチチゲなどの韓国の定番鍋料理です。キムチと野菜と豆腐と豚肉を一緒に煮込んだ鍋です。キムチチゲの他にテンジャンチゲなどもあります。テンジャンチゲは、日本で言うお味噌汁の事です。

●ピビンパプ

日本でいう「ビビンバ」の事です。「トルソッピビンパプ」「チョントンピビンパプ」などがあります。野菜、卵、ごはんを混ぜて食べる料理です。ビビンバというと石焼きをイメージすると思いますが、石焼きタイプではないものも多いです。

●スンドゥプ

少し辛いスープの中に、おぼろ豆腐、豚肉、アサリを入れた鍋料理です。日本人にも人気がある韓国料理のひとつです。

●カルビタン

塩味が効いたあっさり系のスープです。牛カルビを春雨と野菜と一緒に煮込んだ料理(スープ)です。

●サムゲタン

若鶏をそのまま一羽まるごと使ったスープ料理です。鶏の腹の中に高麗人参や餅米などを詰めて長時間煮込みます。健康にとても良い料理で、滋養食としても人気があります。